海参刺细的好还是粗的好？
大部分人只是知道海参的价值高，却不知道海参什么样的好。海参还分为有刺的海参和无刺的海参，不同种类的海参价格和质量差别较大。想购买正宗海参，了解更多长岛纯正海参鉴别及海参科普常识可加小编微信 : yingxiayujiale （地地道道的长岛人奥~~）
1.刺粗壮而挺拔者是好海参，首先看是不是野生，其次是大小。野生的海参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量，养殖的刺是细尖的圆锥体，迎霞渔家海参的刺较为粗壮挺拔。海参寿命10年左右，最有营养的是生长了三年到五年的，正值壮年。只有长到一定年限的海参，才会发育成熟，才会具有丰富的营养价值。
2.有鲜美味道者为好海参，海参的味道主要取决于海水，同样的海鲜，生长在不同的海域里，味道就会有很大的区别。海参也一样，不同海域里，海参的味道也不同，那些闻起来有鲜美的海参味道的海参吃起来口感也好，就像迎霞渔家的海参。
3.年限长、个头大、丰满肉厚者为好海参，所以首先要问海参的产地，其次要问海参的年龄。一般来说，野生海参要三年以后才能长成，海参年龄决定着海参的尊贵程度。
4.会‘跳舞’的海参才是好海参，好的海参手感特别好，有弹性。据说，早在二三十年前从海底采捕海参，检验海参质量的方法是把海参摔到水泥地上，看它能否弹起来。
5.体形完整端正的是好海参，这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的；另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质。
6.够干的海参才是好海参，即含水量小于15％。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠。
相关攻略
-
海参的价格是多少钱一斤？
大家好，我是迎霞渔家的小掌柜，我们家祖祖辈辈生活在山东省长岛县！在我上大学和工作那会，很多同学和同事知道我是山东长岛县的，都要求我介绍下来自长岛的海参，托家人帮忙购买野生海参！所以决定放弃了之前朝九晚五的工作，选择了回家帮父母把家乡的长岛海参带给更多有需求的人，也因此结缘了很多热爱养生的朋友。 迎霞渔家掌柜微信：yingxiayujiale,我们会经常在微信朋友圈更新海参的教学，教你如何辨别好刺参，您也可以长按下方二维码，添加我们的微信到通讯录。 我们所发的海参，做到如下承诺：1.原产地直发包邮…
-
淡干海参怎么泡发最好？
1、半油发干海参的方法： （1）把干海参的外皮用清水洗净，晾干，再放入凉油锅里用小火慢慢地加热，等锅里发出啪啪的响声时，开始用勺子不停地翻动海参。 （2）等海参回软后，捞出沥油，再用碱水洗去海参表面的油腻，最后放入沸水锅里焖煮至海参胀大，捞出来摘去沙肠就完成了。 （3）这种泡发干海参的方法现在已经很少用了，第一是出料少（500克干海参仅能泡发出2到2.5千克），第二是干海参的氽油程度较难掌握，第三是氽油后的海参较难洗净，第四是经常会发生边泡发边融化的现象。 2、纯水发干海参的方法： （1）用清水…
-
多少头的即食海参算是好海参？
海参是一种本身功效特别突出的产品，有人说，在生活里注意多吃海参其实对身体好，但是，自己并不知道海参几个头的好，也不知道应该如何正确选购海参，所以，今天就一起来看看在选购即食海参的时候到底有什么需要注意的问题，希望大家看完以后可以正确选购海参。 第一、即食海参几个头的好 其实，所谓的头指的是一斤海参到底有多少个，比方说一斤即食海参有十个，那么，这就说明是10头，如果一斤即食海参有二十个，那么，这就说明是20头，一般来讲，头数越少说明越好，所以，想要购买高品质海参的朋友要尝试购买头数比较少的，也就是…
-
海参具体都有哪些功效?
30年前不吃海参可以。因为那时的天是蓝的，水是清的，蔬菜是带虫眼的，肉是一年才长成的，癌症是罕见的，钱是可以攒的… 可现在！！！天是灰的，水是浑的，蔬菜是带药的，肉是速成的，重大疾病是普遍的，由衷的说一句，吃海参不能改变生活，但能防止生活被改变！ 将来的你一定很感谢今天吃海参的自己。海参的营养价值也是举世公认的。有关专家称，海参是高蛋白食物，有助于人体生长发育，能够延缓衰老，增强免疫力，对高血压、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性贫血、癌症患者及年老体弱者，都堪称食疗佳品。 从中医角度来说，海…
-
买海参选择干的还是即食的好？
参友们大家好，我是老赵，买海参是选择干海参好还是选择即食海参呢？今天就来给大家科普一下！ 淡干的海参和即食的海参各有各的好，从食用方面上看，即食的更加方便，而干的需要经过长时间的泡发后才能食用。 而从营养价值上看，干的海参营养价值保留更好，因为即食的海参为了延长保质期，可能会添加较多的添加剂，而添加剂食用过多既没有营养，也不利于健康。 从储存上看，干海参会更耐储存，干海参经过了脱水处理，所以会更耐储存，一般保存得当的话可能存放2~3年的时间，而即食的海参虽然经过了处理，但是保存时间相对较短，需要…
-
为什么我买的海参吃起来发涩？
并不是所有的海参都有涩味，这是因为海参加工工艺不同造成的，一般来说，野生海参口感劲道、无涩味，不需要做去涩味的处理，所以我们在挑选的时候最好挑选好品质的海参，切勿贪小利而得不偿失。当我们购买的海参如果出现口感发涩，只能说你遇到的是假海参，是用化学制剂做的海参，样子好看，但是用胶、灰粉等东西做出来的。建议还是通过正规渠道购买。 想购买正宗海参，了解更多长岛纯正海参鉴别及海参科普常识可加小编微信 : yingxiayujiale（地地道道的长岛人奥~~） 由于海参体内含有多种碱性物质，海参在加工的时…
-
吃海参的好处和禁忌
海参作为一种高营养价值食材，一直都受到了人们的喜爱，随着人们生活水平的提高，大家都开始注重养生，而海参无疑是滋补养生的好食材，它能补充我们身体所需要的各种营养，那么通过食用海参我们能够有什么好处呢？吃进补海参的时候我们又有哪些禁忌呢？下面作为20年的老渔民迎霞渔家小编来给大家介绍一下吃海参的好处和禁忌。 吃海参的好处 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处； 2.海参含有硫酸软骨素，有助于…
-
海参刺细的好还是粗的好？
大部分人只是知道海参的价值高，却不知道海参什么样的好。海参还分为有刺的海参和无刺的海参，不同种类的海参价格和质量差别较大。 海参刺细的好还是粗的好？1.刺粗壮而挺拔者是好海参，首先看是不是野生，其次是大小。野生的海参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量，养殖的刺是细尖的圆锥体，迎霞渔家海参的刺较为粗壮挺拔。海参寿命10年左右，最有营养的是生长了三年到五年的，正值壮年。只有长到一定年限的海参，才会发育成熟，才会具有丰富的营养价值。 2.有鲜美味道者为好海参，海参的味道主要取决于海水，同样的海鲜，生长在不同的…
-
吃海参有什么好处和坏处,能不能多吃?
海参是一种滋补的食物也是药材，营养价值高，肉质细嫩，富有弹性，因此，日常的饮食中，有些人会用它来调理身体。那么吃海参有什么好处和坏处呢？并且哪些人适合吃，哪些人不适合吃呢？ 海参其味甘、咸，性温，具有壮阳疗痿、补肾益精、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、梦遗滑精、腰酸乏力、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。任何一种食物吃多了都是对身体不好的，营养价值再高也是如此，所以说，吃海参有一定的好处也有一定的坏处。 吃海参有哪些好处？ 海参里面含有丰富的多糖物质，能够降低血脂，预防血液的凝固，对于一些…
-
干海参如何泡制
干海参是一种珍贵的食材，但很多人往往泡发不起来，一方面是因为本身买的干海参质量不行，另一方面就是炮制方法不对。 下面小编分享炮制淡干海参的正确方法，总结起来就是3步：泡——煮——泡。 详细步骤如下： 1、干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘 2、准备干净无油的容器，加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水)，放入海参，再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时，中间换水2次 3、泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开，扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的)，把海参肉筋剪成3段，再冲洗下内部 4、准…
