干海参如何泡制

干海参是一种珍贵的食材,但很多人往往泡发不起来,一方面是因为本身买的干海参质量不行,另一方面就是炮制方法不对。

下面小编分享炮制淡干海参的正确方法,总结起来就是3步:泡——煮——泡。

详细步骤如下:
1、干海参自来水下冲洗,洗去表面浮尘

干海参如何泡制
干海参炮制方法

2、准备干净无油的容器,加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水),放入海参,再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时,中间换水2次

干海参如何泡制
干海参炮制方法

3、泡软的海参,拿剪刀沿海参腹部刀口剖开,扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的),把海参肉筋剪成3段,再冲洗下内部

干海参如何泡制
干海参如何泡制

4、准备干净无油的煮过,加足量的水放入处理好的海参,烧开后转中火煮40-60分钟,然后用筷子逐个戳试,能戳透的捞出自然冷却,还有硬块的再煮,直到能戳透为止

干海参如何泡制

5、最后把冷却好的海参放入干净无油容器,加纯净水放冰箱再泡36-48小时,这时候海参差不多是干海参长度的2倍,体积在5倍左右,这样海参就发泡好了。

干海参如何泡制

6、海参如果一次发的比较多,要用保鲜袋一个个装起来放冰箱冷藏哦

PS:泡发海参的时候一定不要用自来水,而且整个发泡过程要保证无油哦。

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