干海参如何泡制

海参百科 2020年1月28日下午8:21

干海参是一种珍贵的食材，但很多人往往泡发不起来，一方面是因为本身买的干海参质量不行，另一方面就是炮制方法不对。

下面小编分享炮制淡干海参的正确方法，总结起来就是3步：泡——煮——泡。

详细步骤如下：
1、干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘

2、准备干净无油的容器，加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水)，放入海参，再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时，中间换水2次

3、泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开，扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的)，把海参肉筋剪成3段，再冲洗下内部

4、准备干净无油的煮过，加足量的水放入处理好的海参，烧开后转中火煮40-60分钟，然后用筷子逐个戳试，能戳透的捞出自然冷却，还有硬块的再煮，直到能戳透为止

5、最后把冷却好的海参放入干净无油容器，加纯净水放冰箱再泡36-48小时，这时候海参差不多是干海参长度的2倍，体积在5倍左右，这样海参就发泡好了。

6、海参如果一次发的比较多，要用保鲜袋一个个装起来放冰箱冷藏哦

PS：泡发海参的时候一定不要用自来水，而且整个发泡过程要保证无油哦。

迎霞渔家介绍

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