长岛海参为什么好？国内海参质量如何划分

海参百科 2020年2月8日下午8:19

为什么南方的海参便宜？长岛海参和大连的海参贵？你知道这其中的差别吗？首先海参的价格是根据海域和生长环境决定的，长岛的海水位于黄海渤海之间，这里的海流湍急，孕育的海参营养价值高，在现在市场上很多商人追求利润的最大化，往往拿南方的吊笼参充当北方的刺参卖，以此来追求利益的最大化，作为消费者明白其中的猫腻？

下面我们用例子来给大家说明一下：山东野生海参价格收购价在100一斤（2019年的行情），加工成淡干海参需要25-30斤活参，成本需要3000元，而二手贩子往外卖最少要卖3600元，而3600元有多少人能买得起，没办法我们只能去收购南方海参，收购价格50元一斤（2019年行情），加工出来的成本在1250-1500元一斤，一下省了一半，卖2200一斤，还能赚1000元，客户还能接受，但是这个价格所买到的品质跟实实在在的长岛海参营养价值上差别很大。

所以在这里提醒各位消费者，如果看到价格低的一定要慎重，有可能你买到了南方参，或者你买到了劣质参。

长岛海参为什么好？

一、生长环境：

1、长岛，一个远离大陆的无污染的海岛，位于烟台胶东半岛、大连辽东半岛之间黄渤海交汇处，由于特殊的地理位置，孕育出的海产品独具美味。
2、长岛海域水流湍急，水交换比较大，水质都是国家一级标准，海水清澈碧蓝，没有任何污染，水质肥沃，水下岩石密布，杂藻丛生，有着丰富的生物饵料。除了水质之外，还有一个非常重要的因素就是丰富的深海海泥（长岛以外许多地方没有海泥，或者即使有海泥也决不会有长岛海泥那样丰富的营养）。给海参，鲍鱼，海胆等海珍品提供了非常好的生长环境，因此这里生长的海参营养更加丰富。而且经过检测，这里的海参没有药物残留，无重金属残留，微量元素特别高，非常适合孕产妇等家庭滋补食用。

二、加工方式：

长岛纯野生海参采用了最原始的古法加工海参方式，精选8-9年以上参龄的长岛纯野生海参，海参上岸后，必须第一时间加工，不添加任何的添加剂，在煮海参的时间以及自然晾晒的时间上我们采用了精准的时间制来加工海参（每次在煮海参的时候，必须严格按照时间来煮，火候大小的控制以及时间的长短必须精确）。利用这种精准的时间制加工出的海参，不仅让每一批海参品相达到最好，也最大限度的保留了海参的营养成分。并且采用这种古法加工工艺，加工出来的海参，会散发出淳朴本源的味道，也是最自然的一个味道。

三、海参泡发：

由于长岛纯野生肉质特别肥厚，肉质紧实，泡发的时候至少要煮60到80分钟以上甚至有的需要煮3小时以上才能将海参煮软，而普通海参只需要煮30分钟左右就能煮软，因此长岛纯野生海参口感特别Q弹，嚼劲十足。

国内海参质量划分：

第1名、长岛海参
长岛处于黄渤海交汇处，远离大陆，岛上亦无污染工业，被列为国家级自然保护区。这里四面被大海环绕，波浮浪托，山青水秀，自然风光优美，自古就有“海上仙山，人间仙境”的美誉，也是中国的“海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡”。
长岛水质清新，水草丰茂，坡岸陡峭，石礁林立，给刺参创造了优良的生存栖息环境。另外，长岛拥有丰富的海泥，也给海参生长提供了丰富的营养。像长岛这样适合刺参自然生长的大面积天然海域极少，也正是这种天然优势使得长岛产海参肉厚、口感好，营养含量较高，是绿色环保的天然补品。清代才子纪晓岚著文<长岛海参馆记>盛赞长岛海参：“海参如阶，亦有品级，自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品，谓之上品，民间鲜得一尝。”

第2名、长海海参
大连市长海县，国内最优质野生辽刺参原产地之一。长海县诸岛远离大陆，年平均水温明显低于和大陆接壤的海区，而且许多海参的分布水深在20米以上，水温低，日照少，生长慢，一般需要3-5年才能达到采捕标准，大海里不可能投放药物或者饲料，能长大的海参必然经历过大自然的考验。海参喜欢水温较低的环境，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮，沙嘴大而坚硬，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富，且具有很高的药用价值。

第3名、大连海参
在北纬39度的海底，需要三年时间慢慢长成的大连海参，如今已名扬海内外。北纬39度是世界公认的最好的海参产地，在这个纬度上，还有世界最好的葡萄酒产地和人参产地。这里常年低温，盐分均衡，自然纯净的水质以及丰富的微生物资源，使得大连海参营养成分异常丰富，其中海参独有的黄金营养成分刺参粘多糖含量达到58.05mg/g左右。因此海参行业内存在着“产地决定品质”的自然规律，大连海参更因其较高的营养价值而成为高端养生滋补品首选。早在明代时人们就已认识到大连海参的优良品质，《本草从新》指出：“海参，产辽海者良”。《本草纲目拾遗》中亦有记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。

第4名、烟台海参
“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，也是烟台最富盛名的高档补品。山东海参之中，尤以烟台海参为优，烟台2.6万平方公里的海域地处黄渤两海，横跨北纬36度—39度的黄金海岸。沿海分布7个海湾，黄海暖流与山东沿岸流在此交汇，适宜的水温、盐度和丰富的饵料，造就了海洋生物最佳的产卵场、索饵场、越冬场和洄游通道。万顷碧波之上，227个近海岛屿像一串串美丽的珍珠镶嵌其中。这些岛屿岛礁多为岩礁，水质清澈，潮流和缓，海藻丛生，是海参绝佳的产卵场和索饵场。

第5名、蓬莱海参
蓬莱被誉为“中国海参苗种之乡”。烟台蓬莱地处黄渤海交汇处，海参养殖、加工历史悠久，2012年海参养殖面积超过10万亩，总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参，主要特征为体形肥满、圆筒状，体长一般20-40cm，体表亮洁呈黄褐色或栗黑色。口感清爽，味道鲜美，营养丰富。

第6名、崆峒岛刺参
崆峒岛是烟台市区第一大海岛，被誉为“北方的香格里拉”、“城市里的世外桃源”。崆峒岛四周环水，超尘绝俗、远离尘嚣，更无任何污染，生长在其中的刺参，质量高、产量少，即使是本地人也难得一尝。

第7名、威海海参
威海海参是山东省威海市沿海特产，威海地理位置独特，拥有近千公里黄金海岸线，自然条件优越，沿海岩礁众多，海藻茂密，海底大多为礁石或泥沙石混合地质，藻类资源品种多，浮游生物丰富，水质无污染且肥沃，因此所产海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。

第8名、灵山岛海参
灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中，是青岛市最大的海岛，是我国北方第一高岛。岛的周围海域宽阔，水质十分洁净，是青岛市乃至山东省难得的水质清洁的水域。同时，海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上，特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。

第9名、瓦房店海参
根据《复县志略》记载，“瓦房店海参”1915年获得过北京万国农业博览会银奖。“瓦房店海参”不仅具有悠久的历史，而且产业规模巨大，是国内海参产区中一个重要板块。

第10名、桑岛刺参
桑岛海参为山东省龙口市桑岛周围渤海海域内生长的一种“刺参”，桑岛为国家级地质地貌保护区，海水清澈见底，水中微生物及生物种类丰富。更特殊的是，桑岛因火山喷发而形成，岛上至今保留着火山岩地貌，而桑岛刺参主要长在火山岩上，独特的自然环境，造就了桑岛刺参的独特功效，特别是在抗肿瘤、抵抗疾病、抗疲劳及免疫调节方面具有独特的效用，具有极佳的养身滋补作用。桑岛刺参产量极低，无法大规模加工，也进不了酒店、商超，甚至大部分人都不知道这种海参的存在。

长岛迎霞渔家介绍

迎霞渔家从事海参行业20年，自家有海区，并且经营长岛渔家乐，提供岛内的住宿、餐饮项目，我们一直在做最好的野生海参，我们的野生海参品质不输于任何大品牌海参，并且价格有压倒性优势。对海参鉴别，海参吃法泡发也有特别深的了解。我的微信号：yingxiayujiale（复制我的微信号，微信中添加），我的电话「13012562831」，对海参有兴趣的朋友或者想到长岛旅游的可以加我微信，或者打我电话联系我们！广交天下好友！

如何将干海参泡发又粗又长？

1、将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。 2、将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。 3、经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块突出来的部…

海参百科 2023年7月8日