淡干海参怎么泡发最好？
1、半油发干海参的方法：
（1）把干海参的外皮用清水洗净，晾干，再放入凉油锅里用小火慢慢地加热，等锅里发出啪啪的响声时，开始用勺子不停地翻动海参。
（2）等海参回软后，捞出沥油，再用碱水洗去海参表面的油腻，最后放入沸水锅里焖煮至海参胀大，捞出来摘去沙肠就完成了。
（3）这种泡发干海参的方法现在已经很少用了，第一是出料少（500克干海参仅能泡发出2到2.5千克），第二是干海参的氽油程度较难掌握，第三是氽油后的海参较难洗净，第四是经常会发生边泡发边融化的现象。
2、纯水发干海参的方法：
（1）用清水把干海参的外皮洗净以后，再换用干净的清水浸泡8小时左右，等海参回软后，捞出来放入冷水锅里用慢火煮开，再煮沸5分钟左右，离火，焖泡8小时左右。
（2）捞出海参用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带后再用清水洗净，再次放入冷水锅里用慢火煮开，煮沸5分钟后再焖泡8小时。如此反复换水煮上三到四次，可以让海参的涩味和其它不良气味彻底去除干净，大约两天左右就可以让海参充分泡发啦。
（3）用纯水发干海参的时候，最关键的就是泡发过程中绝对不能沾到碱、油和盐。因为碱和油可以让海参腐烂融化，而盐则可以阻止海参彻底发透。
3、蒸发干海参的方法：
（1）先用清水把干海参的外皮洗净，再放入开水中浸泡3小时左右，让干海参回软。
（2）换上干净的开水，并加适量硼砂（通常是500克干海参加入100克硼砂），用保鲜膜封口后放入蒸笼中蒸制3到4小时。
（3）取出蒸好的海参用清水漂洗干净，再放入干净的清水中浸泡至完全涨发就行了。
大家好，我是老赵，是一个土生土长的长岛人，从事渔家生意快20年，主要经营游客到长岛的住宿、餐饮以及出售深海野生海参及礼盒、岛内的旅游景区规划、门票代购、旅游包车等服务。
我的电话：「155-5353-7466」，欢迎添加咨询交流！
相关攻略
-
海参一周吃几个最佳？
很多初次吃海参人都会问，“海参一周吃几个好”，再次迎霞渔家想提醒一下大家，如果随便吃几只，或一个月吃2、3次那是效果不大的，任何的滋补品都要坚持一段时间才会有效。 1、经济型吃法以淡干海参为例，一周吃两到三次，平均两到三天吃一次，一次一只60头左右的海参即可（对海参不明白的可添加迎霞渔家微信yantai110，了解更多海参鉴别及海参科普常识（地地道道的长岛人奥~~）适用人群：亚健康人群、儿童及青少年、高强度脑力劳动者、免疫力低下，体虚经常感冒者、都市白领、爱美的现代女性 2、标准型吃法 以淡干海…
-
送人海参多少头合适?
送人海参选择多少头的比较合适？30-40头淡干海参个头大，送礼更显好看。 目前在市场上最大的淡干海参一般是在30-40头，也是比较常见的过节送礼的海参规格。在理论上说，海参中个头越大是越好的，个头越大代表其肉质厚实，口感丰满，而且年份较久，生长周期长，其营养价值相对来说更多一些， 但是其价格也会更贵一些。 海参怎么分几个头头是计算海参的一个量词，也就是说一斤能称多少头的海参。海参的大小不一样，其价格也不一样，一般来说头数越少的海参越贵。在市面上，一般最大是的30-40头，中等大小的是60-80头…
-
中国哪里的海参质量最好？
海参是一种珍贵的海产品，因其营养价值和滋补功效而备受青睐。中国有许多地方出产海参，但哪里的海参质量最好呢？下面是一些有关海参质量最佳的地区。 首先，大部分人认为，大连出产的海参是最好的海参之一。大连位于辽宁省，是一个拥有丰富自然资源的城市，它的港口经过了几十年的深度开发和管理，非常适合海参的生长。大连的海参呈现出原始的大海味道，不含任何人工添加剂，口感鲜美且富有弹性。 其次，山东烟台出产的海参也很有口碑。烟台是一个拥有长达2000多公里的海岸线的城市，其海洋资源非常丰富。烟台的海参是以山东湾海域…
-
如何鉴别海参的好坏
海参的鉴别方法很多，其中最通用的也是大家最为熟悉的当属“望闻问切法”。 所谓望闻问切，通俗的讲就是通过望、闻、问、切四个步骤。本文就为你详细介绍这四个步骤： 望： 刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。 所以，颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。”，野生海参要5年以后才能长成，而只有…
-
长岛海参甲天下，个中说法您知道？
“中国海参看长岛”！长岛海参受到社会大众的青睐。为了让大家对长岛海参有更深刻的了解，小编就和大家一起唠唠长岛海参—— 长岛海参特征 长岛海参又称灰刺参、灰参、海鼠，也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，肛门偏于背面；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。 体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，喜栖水流缓稳…
-
长岛野生海参的价格
为什么长岛的海参好？长岛野生海参的价格？今天长岛迎霞渔家给大家科普一下长岛海参知识，带大家真正的认识长岛海参。 1.要说长岛海参好，其中最主要的原因是独特的地理位置，位于黄渤海分界线的长岛,两海孕育出来的不论海参还是别的海珍品，在国内都是享有盛名的。 2.丰富的海泥及矿物质：除了水质之外，还有一个很重要的因素-矿物质，长岛以外许多地方没有海泥，或者即使有海泥也决不会有长岛海泥那样丰富的营养。 3.生长周期：长岛的海参在自然环境下生长周期一般为3~5年 下面跟着迎霞渔家，我们一起看一下海参是如何打…
-
一周吃多少根海参比较好？
众所周知，海参是一种非常营养的食物。味道鲜美，别具一格。所以，还是有很多人喜欢吃海参。吃任何食物时，我们都应该注意一些预防措施。今天，一周吃几根海参更合适。 在众多昂贵的食材中，海参绝对是非常重要的一种。海参对我们的健康有很多好处，所以仍然有很多人喜欢买海参吃。再好的食材，也需要注意消费的问题。吃海参需要注意哪些问题?吃饭的时候，一周吃几根海参比较合适?这里我想说明的是，即使是体质虚弱的人，一次吃一根海参也是足够的，否则很容易出现症状，也就是上火。其次，肾功能不好的人，也是比较好，不要吃海参。 …
-
40头海参与60头海参的区别
40头海参与60头海参区别 头是计算海参的一个量词，类似于鸡蛋的“个”，多少头一般是指每500g有多少头海参，由此也可分析海参每头的克数、大小。 因海参的大小不一样，40头海参说明一斤能称40只海参，60头海参是一斤能称60只海参 海参多少头的最好 30-40头的海参个头大最好。 一般来说，海参个头越大就越好，个头越大代表其肉质厚实，口感丰满，而且年份较久，生长周期长，其营养价值相对来说更多一些。 不过具体的不同规格的海参营养价值会相差多少没有科学的理论依据，所以海参好不好，还应根据…
-
如何辨别海参的优劣
随着人们生活水平的提高，消费观念的进步，越来越多的人开始注重食疗养生。海参由于营养价值较高，广受消费者喜爱。然而，海参市场良莠不齐，一些不良商家在海参中添加其他物质，给海参“化妆”、“增重”。消费者到底该如何识别这种假海参？ 优质海参VS劣质海参： 价格：从市场规律来讲，价格决定了海参的品质。优质海参价格一般偏高，几千元都是正常，而劣质海参则一般几百元，甚至有的人工假海参可以达到不足百元。 形态：优质海参形态圆润匀称，参刺挺直，干参重量较轻；劣质海参干扁松散，参刺绵软，由于添加人工物料，干参重量…
-
为什么我买的海参吃起来发涩？
并不是所有的海参都有涩味，这是因为海参加工工艺不同造成的，一般来说，野生海参口感劲道、无涩味，不需要做去涩味的处理，所以我们在挑选的时候最好挑选好品质的海参，切勿贪小利而得不偿失。当我们购买的海参如果出现口感发涩，只能说你遇到的是假海参，是用化学制剂做的海参，样子好看，但是用胶、灰粉等东西做出来的。建议还是通过正规渠道购买。 想购买正宗海参，了解更多长岛纯正海参鉴别及海参科普常识可加小编微信 : yingxiayujiale（地地道道的长岛人奥~~） 由于海参体内含有多种碱性物质，海参在加工的时…
