淡干海参怎么泡发最好？
1、半油发干海参的方法：
（1）把干海参的外皮用清水洗净，晾干，再放入凉油锅里用小火慢慢地加热，等锅里发出啪啪的响声时，开始用勺子不停地翻动海参。
（2）等海参回软后，捞出沥油，再用碱水洗去海参表面的油腻，最后放入沸水锅里焖煮至海参胀大，捞出来摘去沙肠就完成了。
（3）这种泡发干海参的方法现在已经很少用了，第一是出料少（500克干海参仅能泡发出2到2.5千克），第二是干海参的氽油程度较难掌握，第三是氽油后的海参较难洗净，第四是经常会发生边泡发边融化的现象。
2、纯水发干海参的方法：
（1）用清水把干海参的外皮洗净以后，再换用干净的清水浸泡8小时左右，等海参回软后，捞出来放入冷水锅里用慢火煮开，再煮沸5分钟左右，离火，焖泡8小时左右。
（2）捞出海参用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带后再用清水洗净，再次放入冷水锅里用慢火煮开，煮沸5分钟后再焖泡8小时。如此反复换水煮上三到四次，可以让海参的涩味和其它不良气味彻底去除干净，大约两天左右就可以让海参充分泡发啦。
（3）用纯水发干海参的时候，最关键的就是泡发过程中绝对不能沾到碱、油和盐。因为碱和油可以让海参腐烂融化，而盐则可以阻止海参彻底发透。
3、蒸发干海参的方法：
（1）先用清水把干海参的外皮洗净，再放入开水中浸泡3小时左右，让干海参回软。
（2）换上干净的开水，并加适量硼砂（通常是500克干海参加入100克硼砂），用保鲜膜封口后放入蒸笼中蒸制3到4小时。
（3）取出蒸好的海参用清水漂洗干净，再放入干净的清水中浸泡至完全涨发就行了。
大家好，我是老赵，是一个土生土长的长岛人，从事渔家生意快20年，主要经营游客到长岛的住宿、餐饮以及出售深海野生海参及礼盒、岛内的旅游景区规划、门票代购、旅游包车等服务。
我的电话：「155-5353-7466」，欢迎添加咨询交流！
相关攻略
-
从业20年的老渔民告诉您：怎样选购海参，怎么买到好海参
面对市场上淡干海参的价格差异也是非常大的，消费者无论是自己吃，还是选择送礼，想要购买到好海参，但是市场上的淡干海参从几百到几千的都有，着实让消费者眼花缭乱！下面作为20年的老渔民给大家讲解下怎样选购海参，如何才能购买到好海参。 首先先介绍一下，海参自古就是一种珍贵的食材,可以提高人体的免疫力、预防癌症的发生，促进人体的红骨髓造血功能，降低血脂，抑制血液凝结的功效，同时还有预防心血管疾病等，但是,市面的海参品质参差不齐,作为消费者,大部分都不具备鉴别的能力。 海参品质的构成因素包括海参的大小，海参…
-
海参具体都有哪些功效?
30年前不吃海参可以。因为那时的天是蓝的，水是清的，蔬菜是带虫眼的，肉是一年才长成的，癌症是罕见的，钱是可以攒的… 可现在！！！天是灰的，水是浑的，蔬菜是带药的，肉是速成的，重大疾病是普遍的，由衷的说一句，吃海参不能改变生活，但能防止生活被改变！ 将来的你一定很感谢今天吃海参的自己。海参的营养价值也是举世公认的。有关专家称，海参是高蛋白食物，有助于人体生长发育，能够延缓衰老，增强免疫力，对高血压、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性贫血、癌症患者及年老体弱者，都堪称食疗佳品。 从中医角度来说，海…
-
长岛海参和辽参哪个好？
下面迎霞渔家给大家来说一下长岛海参和辽参的区别，到长岛旅游的游客有很多在我这边买了海参回去，但是很多人只知道吃海参，比海参价格，却不知道海参和海参的差别，很多商人为了追求利润的最大化，拿南方的吊笼参充当长岛的野生海参卖的比比皆是，这几乎成为一种常态。导致现在的好海参不好卖，质量不好的海参销量畅销，最后大家吃在肚子里，也没觉得有多大的效果，我们买海参的真正目的就是为了强身健体，如果便宜海参也能达到的效果还要野生海参干什么呢？ 长岛海参和辽参哪个好 给大家算一笔账，看一下就知道了，在长岛或者大连收购…
-
吃海参的好处和禁忌
海参作为一种高营养价值食材，一直都受到了人们的喜爱，随着人们生活水平的提高，大家都开始注重养生，而海参无疑是滋补养生的好食材，它能补充我们身体所需要的各种营养，那么通过食用海参我们能够有什么好处呢？吃进补海参的时候我们又有哪些禁忌呢？下面作为20年的老渔民迎霞渔家小编来给大家介绍一下吃海参的好处和禁忌。 吃海参的好处 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处； 2.海参含有硫酸软骨素，有助于…
-
20年老渔民告诉您：海参怎么吃最有营养
海参怎么吃最有营养？中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。那么吃海参有什么好处？海参怎样吃最有营养？下面作为20年的老渔民来告诉你！ 第一，最适合吃海参的时间——早晨 “一日之计在于晨”。众所周知，人体吸收营养最好的时间是早晨，所以早饭是非常重要的。吃海参也是一样，早晨吃海参比其他时间段吃海参要更好一点。每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参或早餐会更好的促进人体对营养的吸收。 第二，吃海参的最佳方式——早起空腹吃，最好配蜂蜜 早上起来最重要的是胃肠…
-
如何将干海参泡发又粗又长？
1、将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。 2、将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。 3、经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块突出来的部…
-
多少头的即食海参算是好海参？
海参是一种本身功效特别突出的产品，有人说，在生活里注意多吃海参其实对身体好，但是，自己并不知道海参几个头的好，也不知道应该如何正确选购海参，所以，今天就一起来看看在选购即食海参的时候到底有什么需要注意的问题，希望大家看完以后可以正确选购海参。 第一、即食海参几个头的好 其实，所谓的头指的是一斤海参到底有多少个，比方说一斤即食海参有十个，那么，这就说明是10头，如果一斤即食海参有二十个，那么，这就说明是20头，一般来讲，头数越少说明越好，所以，想要购买高品质海参的朋友要尝试购买头数比较少的，也就是…
-
如何辨别海参的优劣
随着人们生活水平的提高，消费观念的进步，越来越多的人开始注重食疗养生。海参由于营养价值较高，广受消费者喜爱。然而，海参市场良莠不齐，一些不良商家在海参中添加其他物质，给海参“化妆”、“增重”。消费者到底该如何识别这种假海参？ 优质海参VS劣质海参： 价格：从市场规律来讲，价格决定了海参的品质。优质海参价格一般偏高，几千元都是正常，而劣质海参则一般几百元，甚至有的人工假海参可以达到不足百元。 形态：优质海参形态圆润匀称，参刺挺直，干参重量较轻；劣质海参干扁松散，参刺绵软，由于添加人工物料，干参重量…
-
购买的海参为什么发不大？海参发不起来怎么补救？
对于经常吃海参的人来说，发海参也许已经是一件非常小菜一碟的事儿了，但是对很多不经常吃的人来说，发海参其实还是有点困难的。 前几天，有位阿姨就在抱怨她买的海参怎么都发不大，吃起来硬硬的，但是购买了同样产品的邻居却把海参发的既大又有弹性。然而对比了一下发泡的过程，两人的操作基本上是相同的，但结果却大相径庭。 为什么别人的海参发的特别大，而你却发不好呢？原因可能有以下这些。 干海参的质量有问题。以普通的淡干海参为例，涨发一般都在11斤以上，发好后的提倡一般是干参状态下的两倍，如果涨发低于10斤或者个头…
-
买海参选择干的还是即食的好？
参友们大家好，我是老赵，买海参是选择干海参好还是选择即食海参呢？今天就来给大家科普一下！ 淡干的海参和即食的海参各有各的好，从食用方面上看，即食的更加方便，而干的需要经过长时间的泡发后才能食用。 而从营养价值上看，干的海参营养价值保留更好，因为即食的海参为了延长保质期，可能会添加较多的添加剂，而添加剂食用过多既没有营养，也不利于健康。 从储存上看，干海参会更耐储存，干海参经过了脱水处理，所以会更耐储存，一般保存得当的话可能存放2~3年的时间，而即食的海参虽然经过了处理，但是保存时间相对较短，需要…
