海参内脏一条条的筋能吃吗?

海参里面白色的筋可以食用,它是海参的肌肉,海参主要依靠其收缩和舒张来运动。海参里面白色的筋含有丰富的蛋白质、海参皂苷、酸性粘多糖以及软骨素,营养价值较高,具有增强机体抵抗力、防止动脉粥样硬化以及保护关节的作用。

海参内脏一条条的筋能吃吗?

1、增强机体抵抗力:海参里白色的筋中含有较丰富的蛋白质,为机体免疫防御功能的物质基础。其中以胶原蛋白含量居多,能与机体内免疫细胞结合,共同对抗异物;

2、防止动脉粥样硬化:海参里白色的筋中含有较为丰富的酸性粘多糖,具有抗凝、降血脂以及降低血液黏稠度的作用,可以在一定程度上预防动脉粥样硬化;

3、保护关节:海参里白色的筋中还含有软骨素,可以促进骨骼的愈合以及再生,对关节有一定的修复作用。还能在一定程度上缓解关节疼痛,对关节有保护作用。

海参的白筋虽具有一定的营养价值,但腥味比较重,可以置于汤、粥中调味,能够改善其口味。而且白筋比较容易藏匿脏污,常有沙子和寄生虫附着,清洗起来比较困难,可以先用清水浸泡,确保清洗干净、烹饪熟透后适量食用。

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