【长岛渔家美食】香辣蟹的做法
“香辣蟹，是我们经常做给到游客的一道菜品。香辣蟹之所以反应好，是他不但适合北方喜欢口味重的人士，同时也可以兼顾南方游客喜欢辣的口味，不然在渔家天天清蒸海鲜，吃一天还行，老是吃也是受不了的，所以这道香辣蟹就是很好的调和。这道菜在家也很容易做，而且健康。同时，可以控制辣度，喜欢辣点，可以放多点辣椒或辣一点的辣椒，怕辣，就放少点，炒出来一样香喷喷的。
食材明细
主料：肉蟹1斤 洋葱1个 青椒6个 红椒6个
辅料：姜(适量） 葱（适量） 蒜（适量） 豆瓣酱（适量） 花椒（适量） 黄瓜（适量）
配料：盐（适量） 白酒（适量） 料酒(适量) 鸡精（适量） 淀粉（适量）花生油（适量）
香辣蟹的做法步骤：1 螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右，目的让它晕过去，宰杀的时候保住手指，呵呵。
香辣蟹的做法步骤：2 将螃蟹去壳，去掉鳃，然后切成两块。
香辣蟹的做法步骤：3 用盐，生粉将螃蟹拌匀。
香辣蟹的做法步骤：4 准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。
香辣蟹的做法步骤：5 锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。
香辣蟹的做法步骤：6 炸好的螃蟹捞起待用。
香辣蟹的做法步骤：7 锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。
香辣蟹的做法步骤：8 加入郫县豆瓣酱，炒香。
香辣蟹的做法步骤：9 加入螃蟹炒匀
香辣蟹的做法步骤：10 加入黄瓜段，青尖椒。
香辣蟹的做法步骤：11 炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。
香辣蟹的做法步骤：12 最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量鸡精调味就行了。
香辣蟹的做法步骤：13 香喷喷的香辣蟹OK 了。
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