【长岛渔家美食】香辣蟹的做法

“香辣蟹,是我们经常做给到游客的一道菜品。香辣蟹之所以反应好,是他不但适合北方喜欢口味重的人士,同时也可以兼顾南方游客喜欢辣的口味,不然在渔家天天清蒸海鲜,吃一天还行,老是吃也是受不了的,所以这道香辣蟹就是很好的调和。这道菜在家也很容易做,而且健康。同时,可以控制辣度,喜欢辣点,可以放多点辣椒或辣一点的辣椒,怕辣,就放少点,炒出来一样香喷喷的。

食材明细
主料:肉蟹1斤 洋葱1个 青椒6个 红椒6个
辅料:姜(适量) 葱(适量) 蒜(适量) 豆瓣酱(适量) 花椒(适量) 黄瓜(适量)
配料:盐(适量) 白酒(适量) 料酒(适量) 鸡精(适量) 淀粉(适量)花生油(适量)

香辣蟹的做法步骤:1 螃蟹用白酒泡晕,大概十分钟左右,目的让它晕过去,宰杀的时候保住手指,呵呵。

香辣蟹的做法步骤:2 将螃蟹去壳,去掉鳃,然后切成两块。

香辣蟹的做法步骤:3 用盐,生粉将螃蟹拌匀。

香辣蟹的做法步骤:4 准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。

香辣蟹的做法步骤:5 锅里加油烧至8成热,下螃蟹炸2分钟。

香辣蟹的做法步骤:6 炸好的螃蟹捞起待用。

香辣蟹的做法步骤:7 锅里留底油,下姜蒜洋葱,干辣椒、花椒煸香。

香辣蟹的做法步骤:8 加入郫县豆瓣酱,炒香。

香辣蟹的做法步骤:9 加入螃蟹炒匀

香辣蟹的做法步骤:10 加入黄瓜段,青尖椒。

香辣蟹的做法步骤:11 炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下。

香辣蟹的做法步骤:12 最后加入红尖椒,葱白炒匀,加适量鸡精调味就行了。

香辣蟹的做法步骤:13 香喷喷的香辣蟹OK 了。

相关攻略