【长岛渔家美食】香辣蟹的做法
“香辣蟹，是我们经常做给到游客的一道菜品。香辣蟹之所以反应好，是他不但适合北方喜欢口味重的人士，同时也可以兼顾南方游客喜欢辣的口味，不然在渔家天天清蒸海鲜，吃一天还行，老是吃也是受不了的，所以这道香辣蟹就是很好的调和。这道菜在家也很容易做，而且健康。同时，可以控制辣度，喜欢辣点，可以放多点辣椒或辣一点的辣椒，怕辣，就放少点，炒出来一样香喷喷的。
食材明细
主料：肉蟹1斤 洋葱1个 青椒6个 红椒6个
辅料：姜(适量） 葱（适量） 蒜（适量） 豆瓣酱（适量） 花椒（适量） 黄瓜（适量）
配料：盐（适量） 白酒（适量） 料酒(适量) 鸡精（适量） 淀粉（适量）花生油（适量）
香辣蟹的做法步骤：1 螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右，目的让它晕过去，宰杀的时候保住手指，呵呵。
香辣蟹的做法步骤：2 将螃蟹去壳，去掉鳃，然后切成两块。
香辣蟹的做法步骤：3 用盐，生粉将螃蟹拌匀。
香辣蟹的做法步骤：4 准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。
香辣蟹的做法步骤：5 锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。
香辣蟹的做法步骤：6 炸好的螃蟹捞起待用。
香辣蟹的做法步骤：7 锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。
香辣蟹的做法步骤：8 加入郫县豆瓣酱，炒香。
香辣蟹的做法步骤：9 加入螃蟹炒匀
香辣蟹的做法步骤：10 加入黄瓜段，青尖椒。
香辣蟹的做法步骤：11 炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。
香辣蟹的做法步骤：12 最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量鸡精调味就行了。
香辣蟹的做法步骤：13 香喷喷的香辣蟹OK 了。
相关攻略
-
香菇鲜虾粥的做法
美味清淡的虾粥特别适宜于老年人和儿童食用。早上起来用虾煮成粥更是每个人的可口之选。但是虾粥如果做的不好吃也会很影响食欲的，那么虾粥怎么煮比较好吃呢？下面为您介绍香菇鲜虾粥煮法！ 香菇鲜虾粥 食材：大米、盐、油、虾、香菇。 做法： 1、大米淘洗干净； 2、用少许盐和色拉油腌制1小时； 3、把米粒下入开水中，煮开后小火熬一小时； 4、香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内； 5、香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾，用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟； 6、起锅前加自己熬制的虾油，根据口味加盐即可。
-
【长岛渔家美食】水煮虾爬子的做法
食材明细主料：虾爬子（适量）辅料：姜（适量） 料酒（适量） 陈醋（适量）水煮虾爬子的做法步骤 水煮虾爬子的做法步骤：1虾爬子用刷子清洗干净。 水煮虾爬子的做法步骤：2煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒，待水开后放入虾爬子。 水煮虾爬子的做法步骤：3待水再次沸腾，煮至虾爬子变色熟透即可。 水煮虾爬子的做法步骤：4我们家吃虾爬子是用剪刀把虾爬子两边剪掉，然后从尾巴倒数第二节皮那里掀起，完整的虾爬子肉就剥出来了，一般沾食陈醋来吃或直接吃。 水煮虾爬子的做法步骤：5成品图 小窍门 1、虾爬子买的时候要…
-
扇贝丁炒鸡蛋的做法
扇贝是一种非常好的养生食材，扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。 食材准备 干贝丁50g 鸡蛋2个 葱10克 盐4克 花生油20毫升 步骤 将干贝丁泡发好后。 鸡蛋打散，放入盐，葱花和处理好的干贝丁。 炒锅放油，油开放入鸡蛋干贝丁混合物，炒到鸡蛋凝固就好了。 小贴士 1.扇贝很鲜炒制时不要放味精。 2.盐的用量也要少，要不会盖住扇贝的鲜味。
-
【长岛渔家美食】椒盐皮皮虾的做法
食材明细主料：皮皮虾 一斤 辅料：葱（适量） 姜（适量） 蒜（适量）配料：椒盐（适量） 黑胡椒粉（适量）椒盐皮皮虾的做法步骤 椒盐皮皮虾的做法步骤：1皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。 椒盐皮皮虾的做法步骤：2葱切段、姜切片、蒜拍碎 椒盐皮皮虾的做法步骤：3锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热 椒盐皮皮虾的做法步骤：4倒入沥干水的皮皮虾 椒盐皮皮虾的做法步骤：5油炸30s后全部捞出 椒盐皮皮虾的做法步骤：6再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用 椒盐皮皮虾…
-
鲅鱼水饺的做法 鲅鱼水饺馅的做法
中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；同时鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 我国食文化源远流长，底蕴深厚。现在华人可以说是遍布世界各地，凡有中国人处，大都喜欢吃饺子。鲅鱼水饺最出名的当然要到长岛品尝，到长岛迎霞渔家乐品尝纯正味道的鲅鱼水饺 鲅鱼水饺的做法步骤 1.先将面活好，放置在一边醒着； 2.鲜鲅鱼去内脏，洗净；去头尾、去骨、去皮，剁成肉泥； 3.切姜末，把五花肉和鱼肉及姜搅拌均匀，边搅拌，边加花椒水，…
-
扇贝丁怎么做好吃？
海边渔家人最离不开的就是各式各样的海鲜。扇贝是比较常见的一种贝类，无论是清水煮还是炒食，都是极鲜的。 准备食材：扇贝6个、葱姜蒜、粉丝、红椒、蒸鱼豆豉、盐各适量。 往备好的清水中倒入粉丝，浸泡三分钟，将其泡开。 扇贝洗净，用刀撬开，去掉脏污，用刀取肉，往扇贝肉中撒上适量的盐，拌匀，腌制片刻。 将腌好的扇贝肉用水冲洗片刻，摆放在备好的盘中，往每一个扇贝里面放上粉丝、扇贝肉。 锅内倒油，放入葱姜蒜爆香，然后放入红椒末炒匀，制成酱料，将酱料盖在每一个扇贝上，电蒸锅注水烧开，放上扇贝粉丝，加盖蒸5分钟，…
-
清蒸螃蟹的做法
很多人都羡慕住在海边的人，可以天天吃到海鲜，下面就让迎霞渔家为大家介绍一下清蒸螃蟹的做法，另外需要注意的是，螃蟹性寒，也不易多吃，尤其是里面的蟹黄，胆固醇颇高，所以有过敏体质的人群不易食用。 首先1.将新鲜的螃蟹用清水简单清洗一下 2.准备好蒸锅，加入适量的水，将螃蟹放于水上面，切记不可用水煮。 3.将火开到最大，大概要蒸15到20分钟，美味的螃蟹就可以出锅了。 是不是非常的简单？这样蒸出来的螃蟹不但味道鲜美，而且口味更好。 最后插播一下小广告，长岛迎霞渔家每年都接待五湖四海的朋友到长岛旅游，吃…
-
扇贝丁做汤的家常做法
在山东老家，每当有客人到长岛旅游，我们渔家人都会为客人准备上一份扇贝汤，汤内打上鸡蛋，一碗营养又好吃的扇贝丁汤就出锅了，下面我们一起来看下是如何做的吧！ 用料 扇贝 15只 鸡蛋 1个 盐 适量 油 适量 香菜 1根 葱 适量木耳 8朵 香油 2滴胡椒粉 适量 醋 适量 扇贝丁汤的做法 锅热，倒油，油热后，葱分为两部分，一部分此时放入热油中爆锅；木耳泡发后切丝，油锅中出葱油味后，放入木耳丝翻炒，（此时为了提鲜的话，可以稍微倒去一点点酱油，也可不加） 然后倒入开水，放入扇贝丁，烧开煮几分钟扇贝煮熟…
-
红烧鲅鱼的家常做法
鲅鱼是我们当地非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。我们当地对于鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等，尤其是鲅鱼丸子汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜的人间美食。鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等也都是非常有特色的鲅鱼美食。 下面为大家介绍的这盘红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下酒菜。 1.首先将鲅鱼去除内脏洗净，切成2公分左右的块…
-
【渔家秘制】红烧带鱼的做法
带鱼又叫刀鱼，平时做带鱼，干煎干炸的比较做，要说带鱼那种做法最好吃，渔家首先推荐红烧的，味道更加入味而且浓郁，很好吃的，有一点点汤汁，用来拌饭也是极好的。 主料 带鱼500克辅料 花生油30毫升 老抽8毫升 蚝油1勺 糖10克 生抽10毫升 香醋10毫升 小葱1棵 姜3克 红烧带鱼的做法 1.带鱼一包，室温解冻。 2.刷去表面的白色，也有的人不管这个的，去掉带鱼内脏，清洗干净。 3.每一段都一分为二，切成合适长短的鱼段。 4.加少许盐和葱姜腌制一会。 5.平底锅下入比炒菜掠夺的油，放入带鱼段煎炸…
