【长岛渔家美食】椒盐皮皮虾的做法
食材明细
主料：皮皮虾 一斤 辅料：葱（适量） 姜（适量） 蒜（适量）
配料：椒盐（适量） 黑胡椒粉（适量）
椒盐皮皮虾的做法步骤
椒盐皮皮虾的做法步骤：1皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
椒盐皮皮虾的做法步骤：2葱切段、姜切片、蒜拍碎
椒盐皮皮虾的做法步骤：3锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
椒盐皮皮虾的做法步骤：4倒入沥干水的皮皮虾
椒盐皮皮虾的做法步骤：5油炸30s后全部捞出
椒盐皮皮虾的做法步骤：6再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
椒盐皮皮虾的做法步骤：7锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
椒盐皮皮虾的做法步骤：8倒入事先炸好的皮皮虾
椒盐皮皮虾的做法步骤：9依个人口味加入椒盐
椒盐皮皮虾的做法步骤：10 10黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
小窍门
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
相关攻略
-
红烧鲅鱼的家常做法
鲅鱼是我们当地非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。我们当地对于鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等，尤其是鲅鱼丸子汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜的人间美食。鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等也都是非常有特色的鲅鱼美食。 下面为大家介绍的这盘红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下酒菜。 1.首先将鲅鱼去除内脏洗净，切成2公分左右的块…
-
渔家美食-梭子蟹PK大闸蟹哪个更好吃？
每年都会有很多游客到我家做客，提起螃蟹他们首先想到的是大闸蟹，而对于不在海边的游客来说对梭子蟹其实并不知道，梭子蟹是渤海湾的特产，要说他的味道，我觉得比大闸蟹还要味美的多，最少很多游客都是这样评价梭子蟹的，有的游客会在微信中问我什么时候的最肥，准备邮寄一些回当地，与大闸蟹相比梭子蟹最大的特点是多食而不腻。那为什么大闸蟹的名气要比梭子蟹更加有名呢？是因为大闸蟹是淡水生物，便于途中运输，所以在内陆市场可以买到。而梭子蟹是海洋生物，离开海水后很短时间就死亡，不便于运输，所以梭子蟹只有在邻近海岛的城市才…
-
【渔家秘制】鱿鱼炒辣椒的做法
鱿鱼炒辣椒也是我们渔家经常给客人做的一道菜品 主料 生鱿鱼适量 青椒2个辅料 玉米淀粉1勺 胡椒粉1勺 精盐半勺 酱油1勺 蚝油1勺 姜1块 花生油适量 鱿鱼炒青椒的做法 1.青椒洗净切段 2.生鱿鱼焯水捞起沥干，放入盐，胡椒粉，淀粉腌制一会，把姜切丝放上面备用 3.锅里放油烧热后倒入鱿鱼翻炒片刻加入适量水再次翻炒盖上锅盖煮3分钟左右 4.差不多就倒入青椒继续翻炒8分钟左右，同时放入少量盐，酱油，蚝油，胡椒粉调味 5.出锅 烹饪技巧青椒不要过于熟，不然不好吃。生鱿鱼买回来一定要焯水 更多长岛旅游…
-
扇贝丁做汤的家常做法
在山东老家，每当有客人到长岛旅游，我们渔家人都会为客人准备上一份扇贝汤，汤内打上鸡蛋，一碗营养又好吃的扇贝丁汤就出锅了，下面我们一起来看下是如何做的吧！ 用料 扇贝 15只 鸡蛋 1个 盐 适量 油 适量 香菜 1根 葱 适量木耳 8朵 香油 2滴胡椒粉 适量 醋 适量 扇贝丁汤的做法 锅热，倒油，油热后，葱分为两部分，一部分此时放入热油中爆锅；木耳泡发后切丝，油锅中出葱油味后，放入木耳丝翻炒，（此时为了提鲜的话，可以稍微倒去一点点酱油，也可不加） 然后倒入开水，放入扇贝丁，烧开煮几分钟扇贝煮熟…
-
鲅鱼水饺的做法 鲅鱼水饺馅的做法
中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；同时鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 我国食文化源远流长，底蕴深厚。现在华人可以说是遍布世界各地，凡有中国人处，大都喜欢吃饺子。鲅鱼水饺最出名的当然要到长岛品尝，到长岛迎霞渔家乐品尝纯正味道的鲅鱼水饺 鲅鱼水饺的做法步骤 1.先将面活好，放置在一边醒着； 2.鲜鲅鱼去内脏，洗净；去头尾、去骨、去皮，剁成肉泥； 3.切姜末，把五花肉和鱼肉及姜搅拌均匀，边搅拌，边加花椒水，…
-
清蒸螃蟹的做法
很多人都羡慕住在海边的人，可以天天吃到海鲜，下面就让迎霞渔家为大家介绍一下清蒸螃蟹的做法，另外需要注意的是，螃蟹性寒，也不易多吃，尤其是里面的蟹黄，胆固醇颇高，所以有过敏体质的人群不易食用。 首先1.将新鲜的螃蟹用清水简单清洗一下 2.准备好蒸锅，加入适量的水，将螃蟹放于水上面，切记不可用水煮。 3.将火开到最大，大概要蒸15到20分钟，美味的螃蟹就可以出锅了。 是不是非常的简单？这样蒸出来的螃蟹不但味道鲜美，而且口味更好。 最后插播一下小广告，长岛迎霞渔家每年都接待五湖四海的朋友到长岛旅游，吃…
-
【长岛渔家美食】水煮虾爬子的做法
食材明细主料：虾爬子（适量）辅料：姜（适量） 料酒（适量） 陈醋（适量）水煮虾爬子的做法步骤 水煮虾爬子的做法步骤：1虾爬子用刷子清洗干净。 水煮虾爬子的做法步骤：2煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒，待水开后放入虾爬子。 水煮虾爬子的做法步骤：3待水再次沸腾，煮至虾爬子变色熟透即可。 水煮虾爬子的做法步骤：4我们家吃虾爬子是用剪刀把虾爬子两边剪掉，然后从尾巴倒数第二节皮那里掀起，完整的虾爬子肉就剥出来了，一般沾食陈醋来吃或直接吃。 水煮虾爬子的做法步骤：5成品图 小窍门 1、虾爬子买的时候要…
-
香菇鲜虾粥的做法
美味清淡的虾粥特别适宜于老年人和儿童食用。早上起来用虾煮成粥更是每个人的可口之选。但是虾粥如果做的不好吃也会很影响食欲的，那么虾粥怎么煮比较好吃呢？下面为您介绍香菇鲜虾粥煮法！ 香菇鲜虾粥 食材：大米、盐、油、虾、香菇。 做法： 1、大米淘洗干净； 2、用少许盐和色拉油腌制1小时； 3、把米粒下入开水中，煮开后小火熬一小时； 4、香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内； 5、香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾，用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟； 6、起锅前加自己熬制的虾油，根据口味加盐即可。
-
【渔家秘制】红烧带鱼的做法
带鱼又叫刀鱼，平时做带鱼，干煎干炸的比较做，要说带鱼那种做法最好吃，渔家首先推荐红烧的，味道更加入味而且浓郁，很好吃的，有一点点汤汁，用来拌饭也是极好的。 主料 带鱼500克辅料 花生油30毫升 老抽8毫升 蚝油1勺 糖10克 生抽10毫升 香醋10毫升 小葱1棵 姜3克 红烧带鱼的做法 1.带鱼一包，室温解冻。 2.刷去表面的白色，也有的人不管这个的，去掉带鱼内脏，清洗干净。 3.每一段都一分为二，切成合适长短的鱼段。 4.加少许盐和葱姜腌制一会。 5.平底锅下入比炒菜掠夺的油，放入带鱼段煎炸…
-
【海鲜菜谱】鲜虾粥的做法
虾粥的做法古人有云，喝粥有益身心健康。而虾粥作为粥类里比较有营养的一种，它的口感也很清淡美味。虾粥的做法也非常简单，但是大家知道虾粥怎么做更加好吃吗？虾粥的做法具体是什么呢？虾粥的营养又有哪些呢？下面让我们一起来看看吧！ 虾粥的做法 虾粥是生活中的一种比较普遍的营养粥类，虾粥的做法虽然简单，做的好会非常鲜美，做不好也会很头疼，因为口感跟不上来。那接下来为大家介绍详细的虾粥的做法！ 1.提前浸泡。做粥前先将大米用水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。 2.开…
