【长岛渔家美食】椒盐皮皮虾的做法

食材明细
主料:皮皮虾 一斤 辅料:葱(适量) 姜(适量) 蒜(适量)
配料:椒盐(适量) 黑胡椒粉(适量)
椒盐皮皮虾的做法步骤

椒盐皮皮虾的做法步骤:1皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分。

椒盐皮皮虾的做法步骤:2葱切段、姜切片、蒜拍碎

椒盐皮皮虾的做法步骤:3锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热

椒盐皮皮虾的做法步骤:4倒入沥干水的皮皮虾

椒盐皮皮虾的做法步骤:5油炸30s后全部捞出

椒盐皮皮虾的做法步骤:6再开大火,将油温重新加热到八成热,将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

椒盐皮皮虾的做法步骤:7锅中留底油,放入葱姜蒜爆香

椒盐皮皮虾的做法步骤:8倒入事先炸好的皮皮虾

椒盐皮皮虾的做法步骤:9依个人口味加入椒盐

椒盐皮皮虾的做法步骤:10 10黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅

小窍门
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分,这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够,所以将皮皮虾复炸一次,这样能够做到外酥里嫩,皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味,不需要另外放盐。

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