红烧鲅鱼的家常做法

鲅鱼是我们当地非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素 。民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉。我们当地对于鲅鱼食用颇有创意,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等,尤其是鲅鱼丸子汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜的人间美食。鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等也都是非常有特色的鲅鱼美食。

下面为大家介绍的这盘红烧鲅鱼,色泽亮丽,味道鲜美,不失为一道美味的下酒菜。

1.首先将鲅鱼去除内脏洗净,切成2公分左右的块。

2.热锅下油,放入鲅鱼块。

3.翻炒至鱼肉表面变色。

4.加入白砂糖,翻炒一分钟。

5.再加入葱姜,翻炒出香味。

6.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。

7.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。

8.盖盖转小火炖10分钟关火,盛盘,撒上少许香菜段即可。

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