【渔家秘制】红烧带鱼的做法

长岛游记 2019年12月26日上午11:45

带鱼又叫刀鱼，平时做带鱼，干煎干炸的比较做，要说带鱼那种做法最好吃，渔家首先推荐红烧的，味道更加入味而且浓郁，很好吃的，有一点点汤汁，用来拌饭也是极好的。

主料带鱼500克
辅料花生油30毫升老抽8毫升蚝油1勺糖10克生抽10毫升香醋10毫升小葱1棵姜3克

红烧带鱼的做法
1.带鱼一包，室温解冻。

2.刷去表面的白色，也有的人不管这个的，去掉带鱼内脏，清洗干净。

3.每一段都一分为二，切成合适长短的鱼段。

4.加少许盐和葱姜腌制一会。

5.平底锅下入比炒菜掠夺的油，放入带鱼段煎炸至两面金黄。

6.调一碗料汁，蚝油，生抽，老抽，白糖，醋，以及盐，根据自己的口味酌情调整，混合均匀待用。

7.刚才煎鱼的锅内留底油，爆香葱姜末。

8.下入刚才调好的料汁煮开，再下入煎好的带鱼。

9.颠一下锅子，让汤汁裹满所有的带鱼段，小火煮一会。

10.等到汤汁收的差不多了，就可关火了。

11.烧好的带鱼装盘，表面撒小葱末就可以了。

烹饪技巧
1、料汁的咸度根据自己口味略微调整，酱油蚝油都有盐分，我就没有再加盐。
2、汤汁不要收的太干，留一些用来拌饭是极好的。

恭喜！四川藏区实现全部脱贫

四川省政府18日发布通知，批准阿坝藏族羌族自治州黑水县、壤塘县、阿坝县，甘孜藏族自治州雅江县、炉霍县、色达县等16个藏区县退出贫困县序列。加上此前已经退出贫困序列的16个藏区县，至此，四川藏区实现全域脱贫摘帽。四川藏区是我国第二大藏区，包含甘孜州、阿坝州和凉山州木里县32个贫困县，2013年底有2063个贫困村、36万贫困人口，贫困发生率20.1%。到2019年底，32个贫困县全部摘帽、2063个贫困村退出，贫困人口减少到0.24万人，贫困发生率降至0.1%。

长岛游记 2020年2月23日

上海瀛东村渔家乐概览

　　崇明县陈家镇瀛东村，位于崇明岛的最东南端。崇明自古有“瀛洲”的美名，瀛东村成为“瀛洲”最东、最早迎来旭日东升的村庄。从1985年开始，在村党支部书记陆文忠的率领下，全村党员和群众历经艰辛，围垦荒滩4200亩，建立起一个以淡水养殖为主的新村庄，1989年定名为瀛东村。陆文忠，作为传奇人物，在2002年被光荣地评为全国劳动模范。全村现有农户52家，村民174名。2002年全村总产值达千万元，劳均收入2万余元，人均收入1、3万元，家家户户过着丰衣足食的美好生活。成为上海市文明村，全国精神文明创建的…

长岛游记 2020年1月30日